Quinoa Je to bylina. Patří do čeledi hluchavkovitých. chenopodiaceaea skládá se z několika stovek zrn, velkoryse obohacených o rostlinné proteinyZ hlediska energetického přínosu quinoa Je také obdařen značnou mírou esenciální aminokyseliny, prvky, které usnadňují trávení a nenechávají žádnou šanci tuk špatné se v něm usadit. Navíc je považováno za pseudocereální s bílkovinami vysoké biologické hodnoty a přirozeně bez lepku.
Quinoa je alternativou k dietě hyperproteinický. Kromě toho má výjimečnou chuť, která vás povzbudí konzumovat ji v množství, jakmile začnete. Quinoa neobsahuje materias tuky. Kromě toho je chudý na lipidyLze jej použít jako náhradu jakéhokoli druhu škrobu, jako je chléb, těstoviny a rýže. Přispívá to asi 6 g vlákniny/100 g a je bohatý na železo y Hořčík, což přispívá k zajímavému sytícímu efektu při kontrole hmotnosti.
La quinoa Obsahuje hořkou látku zvanou saponin. Je to část, která pokrývá vaše pupínky. Je nezbytné tento obal odstranit, aby byla quinoa dokonale jedlá. Jednou saponin po odstranění se quinoa promyje studená voda a opláchněte, abyste odstranili veškeré zbytky chuti hořký.
Doporučuje se to několikrát umýt eliminación plný saponinu. Po dokončení přípravy se zobrazí quinoa lze vařit, jako by to bylo rýže nebo těstovinyPokud nevíte, jak připravit quinou, můžete jako alternativu použít quinojovou mouku. quinoa, k dostání ve specializovaných prodejnách.
Více informací -
Nutriční výhody a klíčové vlastnosti
Quinoa vyniká svou nabídkou kompletní bílkoviny (obsahuje všechny esenciální aminokyseliny), což je u rostlinných potravin vzácné. Je přirozeně bezlepkové, chybí colesterol a poskytuje mikroživiny, jako např. železo, Hořčík, zinek a vitamíny skupiny B, stejně jako vitamín EMůže obsahovat stopy lithium přirozeně v obilí.
Su vlákniny podporuje pocit sytosti a střevní průchod, čímž pomáhá regulovat příjem potravy. V kombinaci s jeho nízký glykemický index, podporuje lepší kontrolu glukózových a inzulínových skoků. V kontextu vyvážené stravy pomáhá jeho konzumace udržovat triglyceridy pod kontrolou a zlepšovat markery, jako je IMC.
V oblasti regulace hmotnosti poskytuje quinoa trvalou energii a sytost bez nutnosti velkých porcí. Navíc jeho profil zdravé tuky (omega 6 a omega 3 v malém množství) a jejich bioaktivní sloučeniny, jako například fytosteroly, což z něj činí vhodnou volbu pro kardiometabolické zdraví.
Jak připravit, vařit a skladovat quinou
Mytí: Zrna dejte do jemného síta a opláchněte pod tekoucí vodou. dokud nepřestane vycházet pěnaJemně protřete rukou, abyste odstranili veškeré zbytky saponinu.
Základní vaření: použijte Poměr 1: 2 (jeden díl quinoy na dva díly vody nebo vývaru). Jakmile se zavaří, snižte teplotu na středně nízkou a vařte. 12-15 minutos s víkem, dokud zrno nestane průsvitným a neobjeví se vnější „provázek“. Quinoa červená y Černý potřebovat ještě několik minut.
Textury a techniky: Pro zvýraznění chuti fazole několik sekund nasucho opražte, než přidáte tekutinu; můžete také nafouknout quinou v horké pánvi na posypání jogurtu nebo salátů. quinoa mouka Používá se do chleba, palačinek nebo těstíčka a do nápoje jako „quinoové mléko„rozmixování uvařené quinoy s vodou a dochucení skořicí nebo vanilkou.“
Skladování: Pokud kupujete obilí ve velkém, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě. suchý a bez vlhkostiPo uvaření jej uložte do chladničky v uzavřené nádobě, až je teplý, a nejlépe ho konzumujte v 24-48 hodinZabraňte kondenzaci nebo kapkám vody, abyste zabránili fermentaci.
Nápady na použití a praktické recepty
Quinoa umožňuje prakticky stejné kombinace jako obiloviny: v saláty, polévky, restované a jako příloha. Jako hlavní chod jej zkombinujte s zelenina rozmanité, aby se získalo kompletní jídlo bez nutnosti masa.
- Quinoa restovaná se zeleninou (chřest, fazole, mrkev, pórek, paprika, cuketa) a dresinkem vinaigrette.
- Saláty s kuřecí, atún o vejce, plus křupavá zelenina a avokádo.
- Medailonky hamburgery quinoa s vejcem nebo drcenými luštěninami; pečená pro snížení obsahu oleje.
- „Tři lahůdky“ s hráškem, mrkví, omeletou a restovanými krevetami.
- Nadýchané nebo v quinoa poháry s přírodním jogurtem a ovocem k snídani.
Ti, kteří chtějí zhubnout, ji mohou začlenit do vyváženého jídelníčku s mírným kalorickým deficitem spolu s... fyzické aktivity průměrný, dobrý hygiena spánku a řízení stresNení to zázračný produkt, ale je to všestranný a výživný spojenec vhodný pro celiaky, vegetariány a veganyV případě specifických zdravotních problémů je vhodné poradit se s odborníkem.
